五光十色的軟體動(dòng)物

　　牡蠣 
　　牡蠣又叫蠣黃、海蠣子。它的肉很好吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,所以人們不但采捕自然生長(zhǎng)的種類，而且還想方設(shè)法對(duì)某些種類進(jìn)行人工養(yǎng)殖。它同貽貝、扇貝、泥蚶等都是海水養(yǎng)殖的重要對(duì)象，在海產(chǎn)品的生產(chǎn)上占有相當(dāng)重要的地位。目前全世界牡蠣的年產(chǎn)量已超過100萬噸，可見都非常重視它。我國(guó)沿海所產(chǎn)的牡蠣種類，約有20種左右。最常見的有密鱗牡蠣、近江牡蠣、褶牡蠣、長(zhǎng)牡蠣和大連灣牡蠣等5種。


    蛤蜊
　　位于山東半島、膠州灣畔，景色秀麗的海濱名城--青島的獨(dú)特海產(chǎn)品是蛤蜊。

　　蛤蜊的中文名叫雜色蛤仔，在青島附近，它主要產(chǎn)于膠州灣內(nèi)，棲息在潮間帶中、下區(qū)以下的泥沙灘海底，以干潮線以下產(chǎn)量最多。其棲息于泥沙中的深度，一般都不超過自己身體長(zhǎng)度的2倍。每逢陰歷的初一、十五，落大潮后人們多去海灘挖掘這一海味來解饞。大量生產(chǎn)則用挖蛤蜊船在深水處采捕。

　　蛤蜊不僅味道鮮美，而且它的營(yíng)養(yǎng)也比較全面，實(shí)屬物美價(jià)廉的海產(chǎn)品。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛黃酸等多種成分，是一種低熱能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。

　　蛤蜊味咸寒，具有滋陰潤(rùn)燥、利尿消腫、軟堅(jiān)散結(jié)作用。《本草經(jīng)疏》中記載："蛤蜊其性滋潤(rùn)而助津液，故能潤(rùn)五臟、止消渴，開胃也。咸能入血軟堅(jiān)，故主婦人血塊及老癖為寒熱也。"現(xiàn)在除這種傳統(tǒng)用法外，還對(duì)蛤蜊組織進(jìn)行化學(xué)提取，提取物稱為蛤素。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，蛤蜊對(duì)小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和緩解作用。
　　
　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蛤蜊肉燉熟食用，一日三次可治糖尿�。桓蝌廴夂途虏私�(jīng)常食用，可治療陰虛所致的口渴、干咳、心煩、手足心熱等癥。常食蛤蜊對(duì)甲狀腺腫大、黃疽、小便不暢、腹脹等癥也有療效。

　　海中雞蛋--貽貝
　　貽貝，我國(guó)北方叫海紅，其肉的干制品叫做淡萊。貽貝的種類很多，僅沿海就有30多種，其經(jīng)濟(jì)價(jià)值較大的種類有：紫貽貝、厚殼貽貝和翡翠貽貝。我國(guó)北方沿海常見和養(yǎng)殖的貽貝主要是紫貽貝。

　　貼貝依靠其足絲附著在礁石或其他物體上生活，且可在小范圍內(nèi)爬行活動(dòng)。貽貝對(duì)環(huán)境有很強(qiáng)的適應(yīng)能力，因而分布廣泛。我國(guó)自北至南沿海均有分布。

　　貽貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，若將雞蛋的營(yíng)養(yǎng)指數(shù)定為100，那么干貝是92，蝦是95，牛肉是80，而貽貝則是98。由于貽貝的營(yíng)養(yǎng)指數(shù)如此之高，所以人們把貽貝稱為"海中雞蛋"。

　　據(jù)明代李時(shí)珍《本草綱目》記載，貽貝能治療虛癆傷憊、精血衰少，吐血久痢，腸鳴腰痛等疾，對(duì)治療婦女病亦有一定療效，還是婦女產(chǎn)后的滋補(bǔ)品。據(jù)國(guó)外報(bào)道，貽貝含有動(dòng)脈硬化患者及老年人營(yíng)養(yǎng)所必須的成分，能防止地方病和甲狀膿腫。貽貝的藥理價(jià)值同它有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是分不開的。為此，貽貝一直是世界性養(yǎng)殖貝類。我國(guó)貽貝養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)從1958年開始進(jìn)行，并獲得成功。

　　貽貝人工育苗法是指在產(chǎn)卵期用溫度或陰干刺激誘導(dǎo)親貝產(chǎn)卵，然后將孵化的幼蟲放在室內(nèi)水槽中培養(yǎng)，20天左右幼蟲即可附著于附苗器上。貽貝養(yǎng)殖一般采用與海帶養(yǎng)殖相似的筏式吊掛養(yǎng)殖法，多在8月份包苗，養(yǎng)殖到翌年三月中旬達(dá)到5-8厘米時(shí)采收。目前北方沿海又試行貽貝和海帶問養(yǎng)法，貽貝的排泄物為海帶提供了肥料，海帶的生長(zhǎng)則改善了貽貝的生活環(huán)境。我國(guó)貽貝養(yǎng)殖面積達(dá)2000公頃以上。總產(chǎn)量可達(dá)6萬噸，為貝類養(yǎng)殖產(chǎn)量之冠。 

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