作者：董子凡 中國科技網(wǎng)編輯

盡管“好吃”并非航天食品研發(fā)的首要追求，但對于風(fēng)險高、任務(wù)重的航天員來說，特別是在中長期航天飛行中，能吃上美味食物無疑有利心理健康，提振士氣。正如各國飛行員、潛艇兵的伙食總是全軍最好的，科研人員也未停止過改善航天食品口味的努力。

國際空間站上的食品是美俄搭配，每天分A、B、C、D四餐，A、C餐由俄羅斯提供，B、D餐由美國提供，其中D餐是隨時可吃的零食。食譜以8—10天一個循環(huán)，既有俄式的黑面包、酸甜汁豬肉、羅宋湯等，又有美式的通心粉、什錦蝦、麥片棒等，每次貨運飛船和以前的航天飛機能帶來一些新鮮水果、蔬菜，感恩節(jié)和圣誕節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日還有特色大餐。

神舟九號內(nèi)容豐富的太空食品 新華網(wǎng)圖片

從“神五”簡單的即時食品，歷經(jīng)“神六”“神七”任務(wù)，中國航天食品的種類不斷豐富，特別是以傳統(tǒng)中式菜品為主，相比西餐更加色香美味，可口宜人。此次“神九”和“天宮”共準備了50余種食品，航天員每天能吃到不同品種、花樣和風(fēng)味的飯菜，每4天一個周期輪換食譜。
“神九”菜單主要包括主食、配菜、調(diào)味品、飲料等幾大類。航天員一日三餐都能吃上炒米飯（什錦炒飯、咖喱炒飯、冬筍火腿炒飯），以及黑椒牛柳、蘑菇雞塊、木須肉、松仁玉米、雪菜肉絲這些平時餐桌上常見的炒菜。此外，還有醬蘿卜等小菜，有葷有素還有涼菜，搭配頗為精心；還有巧克力、菠蘿汁、濃香奶茶、檸檬茶等頗受女性喜愛的餐后甜點和飲料。6月17日早晨，“神九”航天員在太空的第一頓早餐為什錦炒飯、干燒杏鮑菇、雪菜肉絲、榨菜、叉燒醬、濃香奶茶。
中外航天員還往往能享受“個性化食譜”，每種太空食品都經(jīng)過航天員的地面品嘗、打分，甚至航天員可在飛行前根據(jù)自己口味選擇喜愛的食品，由膳食營養(yǎng)專家配餐后編入菜單，以提高航天員在任務(wù)期間的食欲。
不過要想“吃嘛嘛香”，航天員還得克服食欲下降——太空環(huán)境不僅帶來各種不適，還會引起味覺失調(diào)，尤其對酸、咸等味道感覺變得遲鈍。如“神六”航天員歸來后，聶海勝稱在天上喜歡吃辣的和帶蒜蓉的食品，費俊龍則贊揚了紅燒牛肉、蝦仁、烤麩等口味較重的幾樣。此次“神九”任務(wù)中也為航天員提供了叉燒醬、川味辣椒醬、番茄醬等特色調(diào)料。